Hva er destillasjon?
Destillasjon skiller stoffer gjennom fordamping og påfølgende kondensering. Forskjeller i stoffenes flyktighet gjør at damp og væske ikke har samme sammensetning. Teknikken brukes langt utenfor drikkevareproduksjon.
Ikke det samme som gjæring
Gjæring og destillasjon er ulike prosesser. Destillasjon skaper ikke alkohol ved biologisk omdanning; den separerer komponenter i en væske som allerede finnes.
Håndverket som historisk kilde
Utstyr, verkstedspor og fagord kan fortelle om kunnskap og arbeidsdeling. Når vi studerer en produksjonsprosess historisk, spør vi også hvem som utførte arbeidet, og hvilke spor de etterlot.
Kildegrunnlag
Aksel Lyder Lydersen og Bjørn Pedersen: «destillasjon», Store norske leksikon, oppdatert 24. februar 2025.
Bibliografiske opplysninger, uten eksterne artikkellenker. Teksten er en kort redaksjonell sammenfatning.